Izote
Nombre científico: Yucca elephantipes
Familia: Agaveceae
Uso medicinal: tienen propiedades curativas en afecciones bronquiales, dolor de oídos, artritis, diabetes y acelera el parto en las mujeres.
Flor de izote:
Ingredientes:
1 brote de flor de Izote grande
5 sobres de consomé de pollo
1 cebolla picada finamente
3 cucharadas de aceite de canola
4 huevos grandes frescos
Agua según la necesidad
Lava la flor de Izote con agua. Luego, colocarla en una olla alta y cubrirla de agua. Agregamos cinco sobres de consomé y revolvemos con cuidado de no deshacer la flor. Al tener la flor cocida sacarla y escurrirla. Esperar a que se enfríen un poco y picarla finalmente. En una sartén colocar el aceite de canola, la cebolla y la flor de Izote picada, dejamos que se fría unos minutos, ahí agregar los huevos y revolverlos.
